Vik har siden 2010 jobbet i Arbeiderpartiet, først som politisk rådgiver i Arbeiderpartiets stortingsgruppe og deretter som leder av politisk avdeling i partiorganisasjonen. Før dette jobbet han fire år som rådgiver i Nordic Energy Research.
Amund Vik har en bachelorgrad i statsvitenskap og økonomi fra NTNU og mastergrad i statsvitenskap fra Universitetet i Oslo.